HomeGeschehenFesteBewertungen des Thrones of Festivals2019 Wildschweinfest in Dugenta, die Rezension von Il Trono di Sagre

2019 Wildschweinfest in Dugenta, die Rezension von Il Trono di Sagre


In Dugenta setzen die Kinder eines Mannes, der in seiner Stadt von reichlich gedeckten Wildschweintischen geträumt hat, den Traum seines Vaters mit Einheit, Beständigkeit und Innovation fort.
Wir waren in Dugenta und haben uns mit Wildschweinen vollgestopft!

Gestern war ein langer Tag, nach dem Interview im Radio von Castelluccio steckten wir im Auto in Richtung Dugenta für einen guten Transfer, 1 now und 20 of cars, entsprechend 2 Anni Sagra, für ... das Wildschweinfest!

Es ist das erste Mal, dass wir ein Festival in der Region Benevento veranstalten. Dies ist jedoch nicht der einzige Unterschied, Francesco heißt uns heute Abend mit einem breiten Lächeln und einer Geschichte willkommen, die seit Generationen andauert.
Sein Vater, erzählt er uns, kam eines Morgens heraus und sah einen Eber.

Dieses ohnehin schon poetische Bild wäre ein großartiger Start für ein Biopic mit Robert Redford, aber der inspirierte Vater entschied, dass er Dugenta eine große Party geben würde.
Ein Festmahl aus exzellentem Fleisch, reichhaltigen Gerichten und allgegenwärtigem Weinund nach dem zu urteilen, was wir sahen, wurde sein Traum wahr.
Von Generation zu Generation ist es nun an den Kindern, die Party (sehr gut) fortzusetzen und Francesco setzt sich auf die Rückseite, wo das Fleisch in einer Atmosphäre der ephesischen Erinnerung auf der Glut brutzelt, stattdessen hinein Wannen mit Paprika und Nudelpfannen ofenfrisch wechseln sie sich in der Zusammensetzung ab gigantische Schneidebretter.

Ich würde sagen, mit einem Schneidebrett zu beginnen ...

Francesco dreht sich plötzlich um und sabre ein Schneidebrett, das in der Vergangenheit sicherlich für einen Ausflug nach Karthago auf einer römischen Trireme verwendet wurde.
Es ist unendlich.
Voller Köstlichkeiten: Wildschweinmortadella, Wildschweinsalami und Wildschweinschinken! Es gibt auch Käse, aber es ist kein Wildschwein, es ist sardisch und es ist ausgezeichnet.

Wir machen es uns gemütlich und reiben uns die Hände, heute essen wir viel!
Wir lecken uns die Schnurrbärte und beginnen, dieses Meisterwerk Stück für Stück zu schlucken, begleitet von einer sehr angenehmen Mischung aus Gemüse.
Mortadella war ausgezeichnet, aber was mir auffiel, war die Salami, etwas Einzigartiges.
Mit Minze und Le angereicherte Paprika Gebratene Zucchini mit allen sieben Sakramenten Sie waren ideale Begleiter des Essens.

Schauen Sie, nur ein Vorgeschmack auf Pasta!

Aber es ist noch nicht vorbei. Es ist überhaupt nicht.
6 kommt, DU BIST, Pfannen voller Nudeln.
- Trofie mit Wildschweinsauce
- Pappardelle mit Wildschweinragout
- Trofie mit weißer Wildschweinsauce
- Annurca-Apfel-Ravioli und Wildschweinragout
- Gnocchi mit Wildschweinsauce
- Bohne mit Wildschweinwurst und Feldbett

Beginnen wir mit dem taktischen Bohren der Portionen in Weiß, was bekannt ist. Die Sauce hilft dann beim Schlucken, wenn Sie sich satt fühlen (Dies sind Tipps zum Aufblähen, markieren Sie sie), aber es gibt wirklich ein Durcheinander von Dingen!
Es ist alles sehr gut, aber einige stechen besonders hervor. Ich persönlich habe die weiße Ragout-Trophäe sehr geschätzt, während Corvo die Gnocchi heftig getroffen hat, nachdem ich kurz überlegt hatte, ob ich die weiße Flagge und andere 2-Trofies in die Sauce heben möchte.
Das Raviolon hätte eine gesonderte Prüfung verdient, es ging in seiner ganzen Majestät aus dieser Soße hervor und lief an den Rändern auf Grund.
Ein Naturschauspiel von seltener Schönheit.

Wir schaffen es, 4-Pfannen auf 6 fertig zu stellen, aber die Damen der Stadt runzeln die Stirn, als ich aufhören muss, das Essen zu beenden.
Corvo hat bereits seine Hände im Haar und denkt, dass es eine lange Rückkehr sein wird.
Und das Fleisch zum "Abschmecken" fehlt noch.

Wer hat eine Braciata bestellt?

Während wir auf das Fleisch warten, bringen sie uns ein Schneidebrett mit Wildschweinsalami und Trüffelkäse, damit wir warten.
Totaler Wahnsinn, aber es ist zu gut, wir essen es.

Wir atmen ein, während wir eine fantastische spontane Band von Einheimischen über 40 hören, die ein Repertoire von ungleichen Stücken zwischen einer fliegenden Wurst und einer Portion fröhlichem Wein zieht.
Wir ziehen von Modà (???) nach Umberto Tozzi, Celentano verachtet nicht und es gibt Emotionen mit Ranieri.
Eine Unterhaltung, die, begleitet von 2 Litern eines schönen duftenden Rotweins, uns mehr als nötig anfeuert.

Endlich kommt das Fleisch an, glücklicherweise hatten sie Mitleid mit uns und es gibt NUR Schweinefleisch, Wurst, in Scheiben geschnitten und in Scheiben geschnitten.
Offensichtlich bin ich wie 4-5-Stücke von jeder Art von Fleisch.
Porchetta und Wurst sind für mich Applaus, vor allem die letzteren, gut heiß, gut kalt, gut, wenn Sie satt sind, perfekt!
Stattdessen schätzt Corvo den Schnitt.

Wir haben es endlich geschafft, vom Tisch aufzustehen, wir haben es geschafft. Wir haben überlebt.
Ein Händedruck, ein letztes Foto und wir steigen zufrieden, randvoll (ich glaube, ich habe noch nie so viel auf einem Festival gegessen) und lächelnd in unsere Autos zurück, denn neben großen Portionen gab es eine Konstante Gefühl der Freundlichkeit und Begrüßung von allen Mitarbeitern, die die Erfahrung in der Runde angenehm gemacht haben, wie rund wir am Ende waren.
Was für eine Mahlzeit, Jungs!

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